Шеф-кухар, Executive chef, шукає роботу в ресторані


Шеф-кухар з 20 річним досвідом,з них 10 років за кордоном(Польща,Франція,Росія),12 останіх років на посаді шеф-кухара,Executive chef,шукає роботу в ресторані.
Розробляю різне меню,складаю калькуляції.Навчаю персонал культурі приготування і подачі вишуканих страв.Готую ексклюзівні замовленя.
Хочу вкласти свій досвід в розвиток ресторанного бізнеса.Великий досвід у відкритті ресторанів з "нуля".Сертіфікован міжнародним клубом Шеф-кухарів.
Готов до переїзду в Крим,Карпати і т.д.
Я Executive chef повний ентузіазму, уміння і бажання розвивати в Україні концепцію європейського обслуговування клієнтів на вищому рівні.


Мої обов'язки:

* аналіз наявного асортименту з точки зору оборотності вкладених грошових коштів, аналіз логістичних потоків на виробничому майданчику з точки зору оптимізації трудовитрат на виробництво і відповідність санітарним нормам
* внесення пропозицій по оптимізації виробництва продуктів компанії з точки зору ціна-якість-задоволеність клієнтів
* розробка і впровадження єдиної системи якості продукції і подачі блюд;
* складання єдиного меню для усіх закладів мережі і відлагоджена система порядку розміщення блюд в меню; організація контролю відробітку нових блюд;
* контроль за дотриманням санітарних норм і правил;
* розподіл виробничого простору на цехи і зони;
* контроль зберігання сировини, товарів, готової продукції, дотримання товарного сусідства;
* організація системи контролю термінів придатності сировини і готової продукції;
* організація технологічних потоків на виробництві;
* складання і розрахунок технологічних і калькуляційних карт;
* розставляння персоналу згідно з технологічною схемою;
* ведення виробничого контролю,
* проведення інвентаризацій, планових і позапланових перевірок торгових точок компанії.

Моє резюме:

Професійні навики: 1990-1993рр. Франція м. Діжон ресторан «Le Procope»
Кухар
• Навчання рецептам Класичної Французької кухні.
• Надбання практичних навиків кухаря.
• Практичне закріплення придбаних навиків.

1993-1995рр. Польща м.Тарнобжег ресторан «Пані Джюіори»
Кухар, Старший кухар
• Продовження закріплення навиків на посаді кухарем.
• Початок праці на посаді старшого кухаря.
• Допомога закладу в розробці нового меню.
• Участь в покращені виторгу ресторану на 10-15%.

1995-1998рр. Росія м. Нальчик ресторан-готель «Долинськ»
Кухар, Старший кухар
• Продовження закріплення професійних навиків.
• Стажування і практика на посаді шеф-кухаря.
• Участь і допомога в розвитку ресторанного бізнесу.

1998-2005рр. Польща м. Познань ресторан-готель «Oskar»
Шеф-кухар
• Розробка меню, поновлення і впровадження нових страв.
• Підбір і навчання персоналу.
• Навчання персоналу для роботи на новому обладнані.
• Підвищення виторгу ресторану на 15-20%.

2005-2010рр.Польща, Росія, Україна(Карпати, Крим) ресторани готелів
Шеф-кухар
• Розвиток різномастого меню.
• Робота з персоналом по приготуванню страв нового меню.
• Робота з доставкою продуктів.
• Напрямок роботи з підвищенням виторгу ресторану.

З 2007р. сертіфікован від: World Polonia Business Club wraz Kapitula Klubu Szefow Kuchni



Населенный пункт: Все города Украины
Стоимость: 1200 $
Автор: Олег Леонідович
Категория:Работа > Рестораны, бары
Актуальность:
В закладки Объявление не актуально



Шеф-кухар, Executive chef, шукає роботу в ресторані



Обратите внимание, похожие объявления:


02.05.2011
Добавить это объявление в свой блокнот
Шеф-повар, Executive chef, ищет работу в ресторане Шеф-повар, Executive chef, ищет работу в ресторане

Львов

1000 $
21.04.2011
Добавить это объявление в свой блокнот
Требуются ОФИЦИАНТЫ

Москва

500 $
03.04.2011
Добавить это объявление в свой блокнот
Требуется бармен

Москва


Информация

Vip объявления

Гадание и магия от участницы битвы экстрасенсов

Гадание и магия от участницы битвы экстрасенсов

Участница 12 битвы экстрасенсов Татьяна, гадаю,прошлое и будущее, решаю вопросы личной жизни , би...
 

Все виды магических услуг, любовный приворот результат на 3й день! ! !

Все виды магических услуг,    любовный приворот результат на 3й день!   !   !

Практикующий Маг окажет помощь в любой ситуации. Магическая практика более 15 лет. Специализация:...
 

кадебо - мальоркский бульдог

кадебо - мальоркский бульдог

щенки кадебо палевого и рыжего окраса, родились 03.05.13, привиты по возрасту, родословная FCI, ...
 

Пошив и ремонт шуб, полушубков, жилетов, Киев

Пошив и ремонт шуб,   полушубков,   жилетов,  Киев

Мы выполняем все виды работ по ремонту шуб и меховых изделий: перекрой шубы, подгонка шубы по фиг...
 

Установка спутниковых антенн, антенн эфирного ТВ в Нижнем Новгороде и области

Установка спутниковых антенн,  антенн эфирного ТВ в Нижнем Новгороде и области

Профессиональная установка антенн эфирного ТВ на квартиру, коттедж, многоквартирный дом, проектир...
 

Мебель на заказ, Киев, Alesso

Мебель на заказ,    Киев,   Alesso

Alesso это качественная мебель на заказ Киев и Киевская область. Наша компания делает акцент на к...
 

Для комфортного доступа к этому сайту, в вашем браузере должен быть включен JavaScript