Шеф-кухар, Executive chef, шукає роботу в ресторані


Шеф-кухар з 20 річним досвідом,з них 10 років за кордоном(Польща,Франція,Росія),12 останіх років на посаді шеф-кухара,Executive chef,шукає роботу в ресторані.
Розробляю різне меню,складаю калькуляції.Навчаю персонал культурі приготування і подачі вишуканих страв.Готую ексклюзівні замовленя.
Хочу вкласти свій досвід в розвиток ресторанного бізнеса.Великий досвід у відкритті ресторанів з "нуля".Сертіфікован міжнародним клубом Шеф-кухарів.
Готов до переїзду в Крим,Карпати і т.д.
Я Executive chef повний ентузіазму, уміння і бажання розвивати в Україні концепцію європейського обслуговування клієнтів на вищому рівні.


Мої обов'язки:

* аналіз наявного асортименту з точки зору оборотності вкладених грошових коштів, аналіз логістичних потоків на виробничому майданчику з точки зору оптимізації трудовитрат на виробництво і відповідність санітарним нормам
* внесення пропозицій по оптимізації виробництва продуктів компанії з точки зору ціна-якість-задоволеність клієнтів
* розробка і впровадження єдиної системи якості продукції і подачі блюд;
* складання єдиного меню для усіх закладів мережі і відлагоджена система порядку розміщення блюд в меню; організація контролю відробітку нових блюд;
* контроль за дотриманням санітарних норм і правил;
* розподіл виробничого простору на цехи і зони;
* контроль зберігання сировини, товарів, готової продукції, дотримання товарного сусідства;
* організація системи контролю термінів придатності сировини і готової продукції;
* організація технологічних потоків на виробництві;
* складання і розрахунок технологічних і калькуляційних карт;
* розставляння персоналу згідно з технологічною схемою;
* ведення виробничого контролю,
* проведення інвентаризацій, планових і позапланових перевірок торгових точок компанії.

Моє резюме:

Професійні навики: 1990-1993рр. Франція м. Діжон ресторан «Le Procope»
Кухар
• Навчання рецептам Класичної Французької кухні.
• Надбання практичних навиків кухаря.
• Практичне закріплення придбаних навиків.

1993-1995рр. Польща м.Тарнобжег ресторан «Пані Джюіори»
Кухар, Старший кухар
• Продовження закріплення навиків на посаді кухарем.
• Початок праці на посаді старшого кухаря.
• Допомога закладу в розробці нового меню.
• Участь в покращені виторгу ресторану на 10-15%.

1995-1998рр. Росія м. Нальчик ресторан-готель «Долинськ»
Кухар, Старший кухар
• Продовження закріплення професійних навиків.
• Стажування і практика на посаді шеф-кухаря.
• Участь і допомога в розвитку ресторанного бізнесу.

1998-2005рр. Польща м. Познань ресторан-готель «Oskar»
Шеф-кухар
• Розробка меню, поновлення і впровадження нових страв.
• Підбір і навчання персоналу.
• Навчання персоналу для роботи на новому обладнані.
• Підвищення виторгу ресторану на 15-20%.

2005-2010рр.Польща, Росія, Україна(Карпати, Крим) ресторани готелів
Шеф-кухар
• Розвиток різномастого меню.
• Робота з персоналом по приготуванню страв нового меню.
• Робота з доставкою продуктів.
• Напрямок роботи з підвищенням виторгу ресторану.

З 2007р. сертіфікован від: World Polonia Business Club wraz Kapitula Klubu Szefow Kuchni



Населенный пункт: Все города Украины
Стоимость: 1200 $
Автор: Олег Леонідович
Категория:Работа > Рестораны, бары
Актуальность:
В закладки Объявление не актуально



Шеф-кухар, Executive chef, шукає роботу в ресторані



Обратите внимание, похожие объявления:


02.05.2011
Добавить это объявление в свой блокнот
Шеф-повар, Executive chef, ищет работу в ресторане Шеф-повар, Executive chef, ищет работу в ресторане

Львов

1000 $
21.04.2011
Добавить это объявление в свой блокнот
Требуются ОФИЦИАНТЫ

Москва

500 $
03.04.2011
Добавить это объявление в свой блокнот
Требуется бармен

Москва


Информация

Vip объявления

кадебо - мальоркский бульдог

кадебо - мальоркский бульдог

щенки кадебо палевого и рыжего окраса, родились 03.05.13, привиты по возрасту, родословная FCI, ...
 

Пошив и ремонт шуб, полушубков, жилетов, Киев

Пошив и ремонт шуб,   полушубков,   жилетов,  Киев

Мы выполняем все виды работ по ремонту шуб и меховых изделий: перекрой шубы, подгонка шубы по фиг...
 

Установка спутниковых антенн, антенн эфирного ТВ в Нижнем Новгороде и области

Установка спутниковых антенн,  антенн эфирного ТВ в Нижнем Новгороде и области

Профессиональная установка антенн эфирного ТВ на квартиру, коттедж, многоквартирный дом, проектир...
 

Мебель на заказ, Киев, Alesso

Мебель на заказ,    Киев,   Alesso

Alesso это качественная мебель на заказ Киев и Киевская область. Наша компания делает акцент на к...
 

Наружная реклама. Дизайн. Полиграфия. Визитки Харьков 1000шт от 140 грн.

Наружная реклама.              Дизайн.              Полиграфия.              Визитки Харьков 1000шт от 140 грн.

Наружная реклама, полиграфические услуги, дизайн. Визитки, листовки, карточки, плакаты, календ...
 

КРИСТАЛ ЗДОРОВЬЯ от производителя морской соли КРЫМА

КРИСТАЛ ЗДОРОВЬЯ от производителя морской соли КРЫМА

Продаю"Кристалл Здоровья" морская соль Крыма, живая соль, натуральная морская соль,100...
 

Для комфортного доступа к этому сайту, в вашем браузере должен быть включен JavaScript