Шеф-повар, Executive chef, ищет работу в ресторане


Шеф-повар с 20 летним опытом, из них 10 лет за рубежом(Польша, Франция, Россия), 12 последних лет на должности шеф-повара,Executive chef, ищет работу в ресторане.
Разрабатываю разное меню, складываю калькуляции.Учу персонал культуре приготовления и подачи изысканных кушаний.Готовлю эксклюзивные заказы.
Хочу вложить свой опыт в развитие ресторанного бизнеса.Большой опыт в открытии ресторанов c "нуля".Сертифицирован международным клубом Шеф-поваров.
Готов к переезду в Крым,Карпати,и т.д.
Я Executive chef полон энтузиазма, умения и желания развивить в Украине концепцию европейского обслуживания клиентов на высшем уровне.


Мои обязанности:

* анализ имеющегося ассортимента с точки зрения оборачиваемости вложенных денежных средств, анализ логистических потоков на производственной площадке с точки зрения оптимизации трудозатрат на производство и соответствие санитарным нормам
* внесение предложений по оптимизации производства продуктов компании с точки зрения цена-качество-удовлетворенность клиентов
* разработка и внедрение единой системы качества продукции и подачи блюд;
* составление единого меню для всех заведений сети и отлаженная система порядка размещения блюд в меню; организация контроля отработки новых блюд;
* контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
* распределение производственного пространства на цеха и зоны;
* контроль хранения сырья, товаров, готовой продукции, соблюдение товарного соседства;
* организация системы контроля сроков годности сырья и готовой продукции;
* организация технологических потоков на производстве;
* составление и расчет технологических и калькуляционных карт;
* расстановка персонала согласно технологической схеме;
* ведение производственного контроля,
* проведение инвентаризаций, плановых и внеплановых проверок торговых точек компании.


Мое резюме:

Профессиональные навыки: 1990-1993рр. Франция г. Дижон ресторан "Le Procope"
Повар
- Учеба рецептам Классической Французской кухни.
- Приобретение практических навыков повара.
- Практическое закрепление приобретенных навыков.

1993-1995рр. Польша г.Тарнобжег ресторан "Госпожа Джюиоры"
Повар, Старший повар
- Продолжение закрепления навыков на должности поваром.
- Начало труда на должности старшего повара.
- Помощь заведения в разработке нового меню.
- Участие в улучшенные выторгу ресторана на 10-15%.

1995-1998рр. Россия г. Нальчик ресторан-гостиница "Долинск"
Повар, Старший повар
- Продолжение закрепления профессиональных навыков.
- Стажировка и практика на должности шеф-повара.
- Участие и помощь в развитии ресторанного бизнеса.

1998-2005рр. Польша г. Познань ресторан-гостиница "Oskar"
Шеф-повар
- Разработка меню, возобновления и внедрения новых кушаний.
- Подбор и учеба персонала.
- Учебы персонала для работы на новом оборудованы.
- Повышение выторга ресторана на 15-20%.

2005-2010рр.Польша Россия, Украина(Карпаты, Крым) рестораны гостиниц
Шеф-повар
- Развитие разномастного меню.
- Работа с персоналом по приготовлению кушаний нового меню.
- Работа с доставкой продуктов.
- Направление работы с повышением выторга ресторана.

С 2007г. сертификован от: World Polonia Business Club wraz Kapitula Klubu Szefow Kuchni



Населенный пункт: Львов
Стоимость: 1000 $
Автор: Олег Леонидович
Категория:Работа > Рестораны, бары
Актуальность:
В закладки Объявление не актуально



Шеф-повар, Executive chef, ищет работу в ресторане



Обратите внимание, похожие объявления:


21.04.2011
Добавить это объявление в свой блокнот
Требуются ОФИЦИАНТЫ

Москва

500 $
03.04.2011
Добавить это объявление в свой блокнот
Требуется бармен

Москва


Информация

Vip объявления

Залоговое кредитование под недвижимость. Перезалог

Залоговое кредитование под недвижимость.   Перезалог

Выдам деньги под залог недвижимости в Москве, С.Петербурге и Краснодаре, по договору залога, без...
 

Все виды магических услуг, любовный приворот результат на 3й день!

Все виды магических услуг,     любовный приворот результат на 3й день!

Приворожу любимого человека раз и на всегда результат на 1й день с начала проведения,эффект момен...
 

Двигатеь ямз-7511 с хранения без эксплуатации

Двигатеь ямз-7511 с хранения без эксплуатации

Продам двигатель ямз-7511 турбо с хранения в эксплуатации не были не куда не ставились не капитал...
 

Маг София Соло

Маг София Соло

Я София Соло - Маг, Колдунья, Гадалка, Парапсихолог. Предлагаю Вам нетрадиционные способы и...
 

кадебо - мальоркский бульдог

кадебо - мальоркский бульдог

щенки кадебо палевого и рыжего окраса, родились 03.05.13, привиты по возрасту, родословная FCI, ...
 

Пошив и ремонт шуб, полушубков, жилетов, Киев

Пошив и ремонт шуб,   полушубков,   жилетов,  Киев

Мы выполняем все виды работ по ремонту шуб и меховых изделий: перекрой шубы, подгонка шубы по фиг...
 

Для комфортного доступа к этому сайту, в вашем браузере должен быть включен JavaScript