Шеф-повар, Executive chef, ищет работу в ресторане


Шеф-повар с 20 летним опытом, из них 10 лет за рубежом(Польша, Франция, Россия), 12 последних лет на должности шеф-повара,Executive chef, ищет работу в ресторане.
Разрабатываю разное меню, складываю калькуляции.Учу персонал культуре приготовления и подачи изысканных кушаний.Готовлю эксклюзивные заказы.
Хочу вложить свой опыт в развитие ресторанного бизнеса.Большой опыт в открытии ресторанов c "нуля".Сертифицирован международным клубом Шеф-поваров.
Готов к переезду в Крым,Карпати,и т.д.
Я Executive chef полон энтузиазма, умения и желания развивить в Украине концепцию европейского обслуживания клиентов на высшем уровне.


Мои обязанности:

* анализ имеющегося ассортимента с точки зрения оборачиваемости вложенных денежных средств, анализ логистических потоков на производственной площадке с точки зрения оптимизации трудозатрат на производство и соответствие санитарным нормам
* внесение предложений по оптимизации производства продуктов компании с точки зрения цена-качество-удовлетворенность клиентов
* разработка и внедрение единой системы качества продукции и подачи блюд;
* составление единого меню для всех заведений сети и отлаженная система порядка размещения блюд в меню; организация контроля отработки новых блюд;
* контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
* распределение производственного пространства на цеха и зоны;
* контроль хранения сырья, товаров, готовой продукции, соблюдение товарного соседства;
* организация системы контроля сроков годности сырья и готовой продукции;
* организация технологических потоков на производстве;
* составление и расчет технологических и калькуляционных карт;
* расстановка персонала согласно технологической схеме;
* ведение производственного контроля,
* проведение инвентаризаций, плановых и внеплановых проверок торговых точек компании.


Мое резюме:

Профессиональные навыки: 1990-1993рр. Франция г. Дижон ресторан "Le Procope"
Повар
- Учеба рецептам Классической Французской кухни.
- Приобретение практических навыков повара.
- Практическое закрепление приобретенных навыков.

1993-1995рр. Польша г.Тарнобжег ресторан "Госпожа Джюиоры"
Повар, Старший повар
- Продолжение закрепления навыков на должности поваром.
- Начало труда на должности старшего повара.
- Помощь заведения в разработке нового меню.
- Участие в улучшенные выторгу ресторана на 10-15%.

1995-1998рр. Россия г. Нальчик ресторан-гостиница "Долинск"
Повар, Старший повар
- Продолжение закрепления профессиональных навыков.
- Стажировка и практика на должности шеф-повара.
- Участие и помощь в развитии ресторанного бизнеса.

1998-2005рр. Польша г. Познань ресторан-гостиница "Oskar"
Шеф-повар
- Разработка меню, возобновления и внедрения новых кушаний.
- Подбор и учеба персонала.
- Учебы персонала для работы на новом оборудованы.
- Повышение выторга ресторана на 15-20%.

2005-2010рр.Польша Россия, Украина(Карпаты, Крым) рестораны гостиниц
Шеф-повар
- Развитие разномастного меню.
- Работа с персоналом по приготовлению кушаний нового меню.
- Работа с доставкой продуктов.
- Направление работы с повышением выторга ресторана.

С 2007г. сертификован от: World Polonia Business Club wraz Kapitula Klubu Szefow Kuchni



Населенный пункт: Львов
Стоимость: 1000 $
Автор: Олег Леонидович
Категория:Работа > Рестораны, бары
Актуальность:
В закладки Объявление не актуально



Шеф-повар, Executive chef, ищет работу в ресторане



Обратите внимание, похожие объявления:


21.04.2011
Добавить это объявление в свой блокнот
Требуются ОФИЦИАНТЫ

Москва

500 $
03.04.2011
Добавить это объявление в свой блокнот
Требуется бармен

Москва


Информация

Vip объявления

Лекарства дорого продать можно здесь

Лекарства дорого продать можно здесь

ЛЕКАРСТВА РАЗНЫЕ ДОРОГО ПРОДАТЬ МОЖНО ЗДЕСЬ ВЫЕЗД ВО ВСЕ СТРАНЫ СНГ Афинитор ацелбия авастин адри...
 

Гадание и магия от участницы битвы экстрасенсов

Гадание и магия от участницы битвы экстрасенсов

Участница 12 битвы экстрасенсов Татьяна, гадаю,прошлое и будущее, решаю вопросы личной жизни , би...
 

Все виды магических услуг, любовный приворот результат на 3й день! ! !

Все виды магических услуг,    любовный приворот результат на 3й день!   !   !

Практикующий Маг окажет помощь в любой ситуации. Магическая практика более 15 лет. Специализация:...
 

кадебо - мальоркский бульдог

кадебо - мальоркский бульдог

щенки кадебо палевого и рыжего окраса, родились 03.05.13, привиты по возрасту, родословная FCI, ...
 

Пошив и ремонт шуб, полушубков, жилетов, Киев

Пошив и ремонт шуб,   полушубков,   жилетов,  Киев

Мы выполняем все виды работ по ремонту шуб и меховых изделий: перекрой шубы, подгонка шубы по фиг...
 

Установка спутниковых антенн, антенн эфирного ТВ в Нижнем Новгороде и области

Установка спутниковых антенн,  антенн эфирного ТВ в Нижнем Новгороде и области

Профессиональная установка антенн эфирного ТВ на квартиру, коттедж, многоквартирный дом, проектир...
 

Для комфортного доступа к этому сайту, в вашем браузере должен быть включен JavaScript