Шеф-повар, Executive chef, ищет работу в ресторане


Шеф-повар с 20 летним опытом, из них 10 лет за рубежом(Польша, Франция, Россия), 12 последних лет на должности шеф-повара,Executive chef, ищет работу в ресторане.
Разрабатываю разное меню, складываю калькуляции.Учу персонал культуре приготовления и подачи изысканных кушаний.Готовлю эксклюзивные заказы.
Хочу вложить свой опыт в развитие ресторанного бизнеса.Большой опыт в открытии ресторанов c "нуля".Сертифицирован международным клубом Шеф-поваров.
Готов к переезду в Крым,Карпати,и т.д.
Я Executive chef полон энтузиазма, умения и желания развивить в Украине концепцию европейского обслуживания клиентов на высшем уровне.


Мои обязанности:

* анализ имеющегося ассортимента с точки зрения оборачиваемости вложенных денежных средств, анализ логистических потоков на производственной площадке с точки зрения оптимизации трудозатрат на производство и соответствие санитарным нормам
* внесение предложений по оптимизации производства продуктов компании с точки зрения цена-качество-удовлетворенность клиентов
* разработка и внедрение единой системы качества продукции и подачи блюд;
* составление единого меню для всех заведений сети и отлаженная система порядка размещения блюд в меню; организация контроля отработки новых блюд;
* контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
* распределение производственного пространства на цеха и зоны;
* контроль хранения сырья, товаров, готовой продукции, соблюдение товарного соседства;
* организация системы контроля сроков годности сырья и готовой продукции;
* организация технологических потоков на производстве;
* составление и расчет технологических и калькуляционных карт;
* расстановка персонала согласно технологической схеме;
* ведение производственного контроля,
* проведение инвентаризаций, плановых и внеплановых проверок торговых точек компании.


Мое резюме:

Профессиональные навыки: 1990-1993рр. Франция г. Дижон ресторан "Le Procope"
Повар
- Учеба рецептам Классической Французской кухни.
- Приобретение практических навыков повара.
- Практическое закрепление приобретенных навыков.

1993-1995рр. Польша г.Тарнобжег ресторан "Госпожа Джюиоры"
Повар, Старший повар
- Продолжение закрепления навыков на должности поваром.
- Начало труда на должности старшего повара.
- Помощь заведения в разработке нового меню.
- Участие в улучшенные выторгу ресторана на 10-15%.

1995-1998рр. Россия г. Нальчик ресторан-гостиница "Долинск"
Повар, Старший повар
- Продолжение закрепления профессиональных навыков.
- Стажировка и практика на должности шеф-повара.
- Участие и помощь в развитии ресторанного бизнеса.

1998-2005рр. Польша г. Познань ресторан-гостиница "Oskar"
Шеф-повар
- Разработка меню, возобновления и внедрения новых кушаний.
- Подбор и учеба персонала.
- Учебы персонала для работы на новом оборудованы.
- Повышение выторга ресторана на 15-20%.

2005-2010рр.Польша Россия, Украина(Карпаты, Крым) рестораны гостиниц
Шеф-повар
- Развитие разномастного меню.
- Работа с персоналом по приготовлению кушаний нового меню.
- Работа с доставкой продуктов.
- Направление работы с повышением выторга ресторана.

С 2007г. сертификован от: World Polonia Business Club wraz Kapitula Klubu Szefow Kuchni



Населенный пункт: Львов
Стоимость: 1000 $
Автор: Олег Леонидович
Категория:Работа > Рестораны, бары
Актуальность:
В закладки Объявление не актуально



Шеф-повар, Executive chef, ищет работу в ресторане



Обратите внимание, похожие объявления:


21.04.2011
Добавить это объявление в свой блокнот
Требуются ОФИЦИАНТЫ

Москва

500 $
03.04.2011
Добавить это объявление в свой блокнот
Требуется бармен

Москва


Информация

Vip объявления

100%-й Приворот по Фото за три дня. Чёрная магия. Чёрное венчание.

100%-й Приворот по Фото за три дня.   Чёрная магия.   Чёрное венчание.

Потомственный Маг-Экстрасенс Алазар. Маг Высшей категории.Все виды услуг Черной и белой магии. Лю...
 

100%Приворот Мощное Магическое воздействие на возврат в семью приворотом Гарантия

100%Приворот Мощное Магическое воздействие на возврат в семью приворотом Гарантия

Высшая Чёрная Магия 100% приворот. Любовная магия возврат любимых в семью приворотом. Жесткое мощ...
 

Потомственный маг. Магическая помощь во всех направлениях. Результат

Потомственный маг.     Магическая помощь во всех направлениях.     Результат

Мои возможности: - Просматриваю прошлое, настоящее и предсказываю будущее по старинным картам,по...
 

100%-й приворот. Консультация. Ясновидение. Магические услуги.

100%-й приворот.   Консультация.   Ясновидение.   Магические услуги.

Потомственный Маг и Экстрасенс Алазар. Все виды услуг Черной и белой магии. Любовная магия , выпо...
 

Прописка в Харькове по реальному адресу.

Прописка в Харькове по реальному адресу.

Прописка (регистрация места жительства) в Харькове. Выписка (снятие с регистрации) в любом городе...
 

кадебо - мальоркский бульдог

кадебо - мальоркский бульдог

щенки кадебо палевого и рыжего окраса, родились 03.05.13, привиты по возрасту, родословная FCI, ...
 

Для комфортного доступа к этому сайту, в вашем браузере должен быть включен JavaScript